Torta de Alfarroba com Suave Recheio de Avelã

Torta de alfarroba com suave recheio de avelã

Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 12 pessoas


Ingredientes base

• 150 g de farinha integral 
• 3 colheres de sopa (não muito rasas) de farinha de alfarroba
• 100 g de fécula de batata
• 4 colheres de sopa de linhaça moída
• 100 g de açúcar mascavado 
• 300 ml de leite de amêndoa
• 150 ml de óleo de girassol
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• Raspa e sumo de 1 laranja média
• Folhas de hortelã picadas q.b.

Ingredientes para recheio de avelã

• 100 ml de leite de amêndoa
• 1 banana da madeira
• 10 colheres de sopa (rasas) de avelãs trituradas (sem pele, se possível)

Preparação

1. Coloque os ingredientes num copo próprio de varinha mágica e triture tudo. Reserve.

Preparação da base

1. Junte as farinhas, se possível peneiradas, a fécula de batata, o açúcar, linhaça, fermento e o bicarbonato, numa taça.
2. De seguida junte os líquidos ao preparado anterior; o leite, o óleo, raspa e sumo de laranja, hortelã picada e envolva tudo com uma vara de arames, de forma a que os líquidos fiquem incorporados na totalidade.
3. Pré-aqueça o forno entre 180-200 graus. 
4. Unte um tabuleiro rectangular com 1 pouco de óleo de girassol, coloque papel vegetal, adicione o preparado e alise por todo o tabuleiro se for necessário.
5. Leve ao forno entre 10 a 15 minutos. 
6. Depois retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e adicione o recheio com ajuda de uma espátula. 
7. Enrole de seguida, no próprio tabuleiro, com ajuda do próprio papel vegetal, utilizando também 1 pano para não se queimar.
8. Decore a seu gosto ou siga a orientação da fotografia acima com açúcar em pó, folhas de hortelã e framboesas.
9. Saboreie com amor.

 Observação: Pode rechear com outro género de frutos secos ou compotas se preferir. Utilizar, também, fruta da época para decorar, lascas de chocolate, ganache de chocolate e na própria ganache com ajuda de 1 garfo riscar de forma a ficar como uma sugestão de tronco de natal