Semifrio de Lima

      Semifrio de lima

      Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 10-pessoas


Ingredientes base

• 150 g de bolachas digestivas sem açúcar (usei a marca gullón)
• 30 ml de água (temperatura ambiente)
• 30 g de ameixa desidratada sem caroço
• 1 c. de café de canela em pó

Ingredientes recheio

• 500 g de iogurte de soja 
• 100 ml de água
• 50 g de açúcar mascavado
• 1 c. de sopa de agar agar em pó
• Raspa de 2 limas 
• Sumo de 1 lima
• Rodela de 1 lima (facultativo)
• Hortelã q.b. (facultativo)
• Cerejas q.b. (facultativo)

Preparação base

1. Triture ou esmague as bolachas, de forma a ficarem bem moídas.  
2. Retire para uma taça e acrescente a água, o creme vegetal e a canela.
3. Amasse com as mãos e coloque numa forma de 22 cm, de fundo amovível, forrando a base de forma a que este preparado da bolacha fique bem espalhado e um pouco pressionado.
4. Reserve no frigorífico durante a preparação do recheio.

Preparação recheio

1. Num tacho adicione a água, o açúcar e o agar agar, leve ao lume até começar a levantar fervura. Reduza o lume para médio, mexendo com uma vara de arames até começar a espessar.
2. Entretanto, adicione o(s) iogurte(s) numa taça, as raspas e o sumo de lima, verta o preparado anterior e envolva com uma vara de arames. 
3. De seguida coloque na forma onde tem o preparado da bolacha. 
4. Deixe arrefecer ligeiramente, alise se necessário e leve ao frigorífico até solidificar, entre 1 a 2 horas. 
5. Decore a seu gosto ou siga a orientação da fotografia acima, com hortelã, rodela de lima e cerejas em volta.

  Observação: Pode utilizar, se preferir, raspas de laranja e o seu sumo em vez da lima, também fica bastante agradável.
Ao saborear uma fatia do semi frio, experimente de seguida saborear uma cereja. É uma combinação de sabores inspirador!
Deixo um link sobre agar agar: https://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81gar-%C3%A1gar