Mousse de chocolate com aquafaba
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 6-8 pessoas
Ingredientes base
- 300 ml de aquafaba bem fria
- 170 g de chocolate negro 70% de cacau
- 1c. chá de extrato de baunilha ou sumo de limão
- Chocolate para decorar q.b.
- Hortelã para decorar q.b.
Preparação
- Partir os chocolate em pedaços e derreter em banho maria.
- Entretanto, juntar o extrato de baunilha à aquafaba e bater até formar um merengue.
- Adicionar lentamente e cuidadosamente o chocolate derretido ao merengue.
- Levar ao frigorífico entre 2 a 4 horas.
- Decorar com raspas de chocolate e folhas de hortelã.
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